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Mostrando entradas de marzo 18, 2012

Doradas a la sal y salsas para acompañar a las doradas

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NOTA: esta receta se puede hacer con lubina, dorada y  con lisa o mújol. Y se les puede acompañar con patatas, verduras o con lo que mejor gustéis. Si quieres imprimir esta receta está disponible en:https://www.facebook.com/algomasquecuento
Ingredientes (para cuatro personas)4 doradas de 400 g. aprox. -sal para cocinar al horno (suelen ser de dos kilos y se venden en cualquier supermercado). Preparación:
   Colocamos las doradas enteras (con su piel) en una bandeja de horno cuyo fondo esté cubierto de la sal. Un truco para que no tengamos luego que pasarnos mucho tiempo limpiando sería cubrir previamente la bandeja con papel de horno y luego cubrirlo con la sal.    A continuación, cubrimos los pescados con el resto de la sal, pero atentos, tenemos que dejar el ojo del pescado al descubierto, pues cuando el ojo se ponga blanco eso nos indicará que el pescado ya está hecho.


   Una vez que lo tenemos cubiertos, lo entramos en el horno que lo habremos pre-calentado previamente, y lo pondremos a

La última función

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Hace frío, las últimas previsiones meteorológicas anuncian una semana especialmente fría, se esperan nevadas en cotas bajas en toda la península.  Desde hace días la ve pasear de un lado a otro de la calle intentando reunir unas monedas que la permitan comer caliente. Mañana será nochebuena por lo que la calle es un ir y venir de gente de un comercio a otro. Siempre con prisas, siempre con nervios para no olvidar nada.    En la puerta del teatro hay un enorme cartel de un musical, ella se para a mirarlo, y cuando lo hace le brillan los ojos de manera especial, tanto que se le llenan de lágrimas. Desde hace unos días tiene un nuevo compañero que conoció en la calle. Se trata de un pequeño Fox Terrier blanco que encontró abandonado y que al igual que ella buscaba entre las basuras del restaurante de la esquina algo de comer.     Con un carrito lleno de sus pocas pertenencias, y sus pocos recuerdos se dispone a sentarse en una esquina. Allí "amigo" como llama a su nuevo compañe…

La localidad de Malcocinado. Orígen de su nombre.

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Siempre he oído hablar a mi padre de este pueblo, y siempre me ha llamado la atención su nombre. Y ya que la semana anterior inauguré la sección de curiosidades, pues vamos a indagar la razón de tan curioso nombre.  Malcocinado es un pueblo situado al sureste de la provincia de Badajoz y pertenece al partido judicial de Llerena.    Lo primero que sugiere el nombre de este pueblo la primera vez que lo oyes, es que algún rey que pasaba por allí se paró a comer allí y le pusieron de comer manjares que no fuesen de su agrado y como venganza le pusiera ese nombre, pero no es así. La verdad es que existen varias leyendas sobre ello; la primera haría referencia a que en el lugar existía una posada en dicha localidad que era frecuentada por un bandolero conocido como Marcos Cinado y de ahí derivaría fonéticamente el apelativo Malcocinado. Otra leyenda es la que el tal Marcos Cinado sería en realidad un cacique, y que el tal Marcos Cinado sería supuestamente el fundador de la localidad y de ahí…